Dlaczego OWIES?

Płatki owsiane

Owies to zboże z rodziny strączkowych i jedyny rodzaj zboża, który tworzy ziarna w kwiatostanie „wiechy”. Nie sprawia trudności w uprawie, dopiero potem cięższa jest obróbka po zbiorach, ale efekt jest warty każdej pracy! Najbardziej znanym produktem owsianym są płatki owsiane, które z kolei stanowią podstawę do produkcji płatków müsli, owsianki czy innych popularnych płatków śniadaniowych, które są bogatym źródłem wielu substancji odżywczych.

Wartość odżywcza owsa

Wyjątkowość wartości odżywczej owsa w porównaniu z innymi produktami zbożowymi polega na kompozycji zawartych w nim białek oraz wyższej zawartości innych elementów – aminokwasów metioniny i lizyny.

Chociaż zawartość tłuszczu w owsie jest wyższa niż w konwencjonalnych zbożach (do 6%), owies charakteryzuje się odpowiednim stosunkiem nasyconych i pół-nasyconych kwasów tłuszczowych oraz wysoką zawartością kwasu linolowego (omega-6).

Musicie zredukować poziom cholesterolu oraz ryzyko choroby wieńcowej serca? Owies Wam w tym pomoże. Bielmo zbóż zawiera dużą ilość rozpuszczalnego błonnika zwanego betaglukanem, nawet do 6,5 %.

Warto również podkreślić jego działanie antyoksydacyjne oraz wysoką zawartość witaminy B1.

Nowoczesny styl zdrowego odżywiania

Można powiedzieć, że natura po prostu przeznaczyła ziarno owsa na podstawę zdrowej diety. Wyobraźcie sobie tylko chrupiące zapieczone müsli lub lekką i łagodną owsiankę. Wspaniały smak i urozmaicona konsystencja to tylko dodatkowa korzyść produktów z owsa.

Znaczenie owsa wiąże się z zawartością pełnowartościowych substancji, jak na przykład błonnika, czyli bardzo ważnego elementu diety dzieci, dorosłych i osób starszych. Błonnik ma bezpośredni wpływ na przebieg trawienia i zdrowie jelit. Zawartość błonnika w diecie wspiera również prawidłowy rozwój mikroflory jelitowej, wychwytuje szkodliwe substancje i pomaga w procesie ich usuwania z organizmu.

Owies a celiakia

W związku z tym, że owies nie zawiera glutenu typowego dla pszenicy, jęczmienia czy żyta, staje się idealnym kandydatem na roślinę właściwą dla osób chorujących na celiakię. Jeżeli jednak należysz do grupy osób z nietolerancją na gluten, uważaj na powszechnie dostępny owies. W znacznym stopniu taki owies może zawierać pewne ilości pszenicy, jęczmienia lub żyta.

Owies oraz produkty owsiane, w przypadku których jest deklarowany brak zawartości glutenu muszą spełniać wymogi dot. maksymalnej ilości glutenu według prawa, tj. do 20 mg glutenu w 1 kg produktu spożywczego. Aby spełnić ten wymóg, roślina musi być uprawiana i przetwarzana w specjalnym trybie, który gwarantuje, że nie dojdzie do kontaminacji.

W każdym razie, osoby będące na diecie bezglutenowej, powinny zawsze konsultować spożywanie bezglutenowych produktów owsianych ze swoim lekarzem prowadzącym.

Korzystna fermentacja

Mowa o procesie, w którym bakterie zakwaszania mlecznego wytwarzają kwas mlekowy lub inne produkty z prostych węglowodanów. Fermentacja nie tylko przedłuża okres przydatności (dzięki kwasowi mlekowemu), ale również poprawia trawienie. I nadaje produktowi typowy kwaśny smak. Co więcej, bakterie zakwaszania mlecznego są w produkcie żywe, co wpływa korzystnie na mikrobiom jelit.

Mikrobiota jelitowa

Mikrobiota jelitowa to zespół organizmów w przewodzie trawiennym człowieka (bakterie, wirusy, eukariota, itd.). Ich ilość przekracza 10¹⁴, czyli 10 razy więcej niż jest komórek człowieka. Zasób genetyczny mikrobioty (mikrobiom) jest 100 razy większy niż zasób genetyczny człowieka.

Przewód trawienny człowieka o powierzchni 250-400 m² to jeden z największych „interfejsów” między organizmem, jego antygenami, a środowiskiem zewnętrznym. Żywe, dojrzewające kultury mają pozytywny wpływ na mikrobiom jelitowy i są najczęściej zalecane przez ekspertów żywieniowych w dziedzinie fermentowanych produktów mlecznych. Dla wielu konsumentów, którzy nie tolerują laktozy, są uczuleni na kazeinę mleczną lub są zwolennikami diety wegańskiej, OWSIANEK stanowi nową alternatywę dla regularnego spożywania kwaśnych (fermentowanych) pokarmów w naturalnej postaci.

Co wpływa na mikrobiom jelit?

• Zmienia się wraz z wiekiem.
• Badania prowadzone w ostatnich latach pokazują, że mikrobiom jelit ma wpływ na długość i jakość naszego życia.
• Badania pokazują, że urozmaicona dieta prowadzi do większej dywersyfikacji mikrobiomu i na odwrót. Wprowadzenie do diety fermentowanych (zakwaszanych) produktów, probiotyków i prebiotyków to właściwa strategia mająca na celu wzmocnienie mikrobiomu jelit wśród starszych osób.
• Mikrobiom wpływa na układ odpornościowy, rozwój funkcji układu nerwowego, a tym samym na zdrowie psychiczne człowieka.
• Kwas mlekowy powstający w jelicie grubym podczas fermentacji przez bakterie mlekowe, obniża pH, stwarza optymalne warunki do rozwoju pałeczek kwasu mlekowego oraz korzystnie wpływa na mikrobiom jelitowy – zapobiega namnażaniu się bakterii chorobotwórczych i procesom gnilnym w jelicie, hamuje wytwarzanie substancji toksycznych i zapobiega ich przenikaniu do organizmu.

Ważną funkcją mikrobiomu jest działanie przeciwdrobnoustrojowe, zapobiega kolonizacji organizmu przez bakterie chorobotwórcze.