Jak produkujemy?

Uprawiamy i suszymy kilka rodzajów zbóż, pseudozbóż i roślin strączkowych. Nasiona zaczynają ożywać w momencie kiełkowania. Po kontakcie z wodą zaczyna się seria reakcji biochemicznych, w trakcie których nasiona częściowo zmienią swój profil odżywczy. Dzięki temu ziarna są bardziej korzystne do spożycia przez ludzi. W dokładnie określonym czasie zatrzymujemy kiełkowanie poprzez obróbkę cieplną ziaren – suszenie ich.

Możemy zagwarantować długą przydatność do spożycia ziaren, nie dodając jednocześnie żadnych konserwantów, jak np. cukier czy konserwanty (E). Produkty są jedynie suszone.

Kiełkowanie

Skiełkowane ziarna

Korzyści z kiełkowania

Zwiększenie wartości odżywczej

Skiełkowane ziarenka mają wyższą wartość odżywczą.
Wyższe stężenie cennych składników odżywczych

Białka (soczewica, fasola), błonnik (fasola, kasza), antyoksydanty (owies).
Większa strawność

Aktywność enzymatyczna pomaga przekształcić skrobie w mniejsze i prostsze substancje, które są lepiej strawne.
Przyjemny smak

Produkty są delikatne, ziarna chrupiące, łatwo je ugryźć. Mają lekko słodki smak, bez nut goryczy i posmaków typowych dla surowego zboża.
Natychmiastowa konsumpcja

Nie ma potrzeby dalszej obróbki cieplnej, gdyż nasza obróbka technologiczna pozwala na natychmiastowe spożycie produktu.

oat video 2 | Jak uprawiamy i produkujemy

oat video 1 | Jak uprawiamy i produkujemy

oves kal 1 | Jak uprawiamy i produkujemy

Wybór ziaren

Monitorujemy jakość ziaren już od samych upraw rolniczych. Cały proces rozpoczyna się od wyboru wysokiej jakości ziarna. Wszyscy nasi dostawy muszą spełniać standardy jakości, a więc czystość odmiany, równomierność ziaren i wysoki stopień kiełkowania.

raindrops 2 | Jak uprawiamy i produkujemy

Oczyszczanie

Oczyszczanie wieloetapowe jest pierwszym warunkiem późniejszej jakości produktu końcowego.

butterfly2 | Jak uprawiamy i produkujemy

Zanurzanie

Ziarna zanurzamy w wodzie pitnej. W ten sposób pozbywamy się nieczystości.

kliceni kal 1 | Jak uprawiamy i produkujemy

Kiełkowanie

Ziarna zaczynają ożywać i dochodzi do reakcji biochemicznych niezbędnych dla procesu kiełkowania. Ten etap trwa 24-48 godzin. W jego trakcie ziarna częściowo zmieniają swój profil odżywczy. W trakcie kiełkowania monitorujemy oczywiście optymalną temperaturę i wilgotność.

teplomer kal 1 | Jak uprawiamy i produkujemy

Obróbka cieplna

Proces kiełkowania musi być zatrzymany w optymalnej fazie poprzez obróbkę cieplną i dosuszanie materiału.

paper bag 1 | Jak uprawiamy i produkujemy

Gotowy produkt

Skiełkowany owies można następnie wykorzystać jako surowiec do produkcji dalszych wyrobów (owsianki, owocowych batoników owsianych lub produktów słonych). Można też zakupić go oddzielnie.

Cały proces kiełkowania odbywa się w środowisku, w którym nie ma ryzyka przedostania się glutenu

Technologie